Kategória: Novinky

Čo si ešte ľudia nevymyslia… Na popud známeho som pridal do pečiva živočíšne uhlie (asi ma teraz farmaceuti nebudú chváliť, ale ja som to tak vždy volal). Nedopátral som sa po dávkovaní, tak som využil svoj obľúbený nástroj – pokus/omyl. Cesto som mal pripravené aj na iné „projekty“, tak som nadrvené tabletky primiešal pri poslednom…

Dlhšiu dobu nosím v hlave myšlienku na sladké pečivko z prémiových surovín jedného pôvodu. Rozuzlenie – ultra kokosky! Základ logicky z kokosu, múka kokosová, tuk kokosový a cukor asi tiež kokosový. Kakao táto palma neprodukuje tak tu nie je pomoci a dáme klasické. Už som čo to zažil v pekárni tak som vedel, že to…

Jedným z mojich obľúbených výrobkov (asi preto, lebo som si ich vymyslel) sú sušienky s konkrétnou grafikou, logom, originálnym jednoduchým obrázkom alebo textom. Najčastejšie sú škoricovo maslové, občas s chilli, niekedy celoražné s citrónom, kakaové… Chuť v tomto prípade (aj keď samozrejme musia byť aj dobré) nie je prvoradá, podstatnejšie je čo na nich tvorca…

Dnes dlho odkladaný pokus. Skúsiť kapustníky zo závinkového cesta. Pre ozvláštnenie som pri dusení pridal trochu kyslej kapusty, ale stále bohato prevláda čerstvá kapusta. Tiež som to nestáčal, ale dvakrát preložil. Ešte náhľad surovín Už len rozlúsknuť dilemu – je to sladké alebo slané pečivo. Je to asi jedno, podstatné že to pokusným králikom chutí,…

Už dávnejšie v tejto sérii nič, tak už bolo na čase Tento krát prišla inšpirácia z iného kontinentu, z obrovskej Kanady. A navyše jazyková výčitka z krajín kde je bageta ozaj doma. To čo ja predvádzam, nedosahuje rozmer bagety, preto správne označenie by malo znieť nejak ako „bagettini“, voľne preložené ako bagetky. Len pripomeniem, že…

Žaba, prečo si zelená? Tak nejak sa začína vtip, rozuzlenie na konci príspevku. Zadovážil som si balenie spiruliny – morská riasa . Keďže často dopĺňam moje pekárske a cestovinárske výrobky o zložky výrazne meniace vizuál (samozrejme prvotným cieľom je skombinovať benefity prísad do jedného produktu), tak tento pokus bol ladený do zelena. Ako základ poslúžilo…

Príkaz znel jasne! Známa sa na mňa obrátila s jasnou špecifikáciou „Našli mi intoleranciu mlieka a pšenice, čo s tým hodláš robiť“ Hneď mi pred očami prebehli balenia všetkých bežných klasických, celozrnných muk, manitoba, špalda, proste všetky s ktorými sa mne i kvásku dobre pracuje. A sú z kola von! Nevadí, keďže ražný kvások mám v…

Tento weekend som sa mihol na modelárskej akcii Prešov model show 2024. Novinkou bola moja aktívna podpora akcie formou dodania pečiva vlastnej produkcie. Konkrétne som pre modelárov napiekol makové a škoricovo-kardamomové pečivo. Zopár záberov z prevzatia predsedom usporiadateľského prešovského klubu Vilom Rigasom, ochutnávka modelármi a póza s mojím pomocníkom pri banneroch A inak mocno dobrá…

Názvom príspevku som si dovolil pozmenením hitu navodiť náladu Začala „sezóna sezón“. Mám snahu používať sezónne produkty, na rane je teraz rebarbora, dávam ju do perníčkov. Načistil a nakrájal som jej trochu viac ako trebalo tak sa upotrebila na ceste používanom na makoše, tvarohové, orechové, škoricáky ap. Nejaký čas ešte bude „k mání“ tak týmto…