Tesne pred sviatkami som mal pocit, že treba niečo aktuálne. Tak som vyskúšal a upravil recept na biely koláč a pletenec. V oboch prípadoch som zaangažoval kvások, ale hlavne pomer celozrnnej a bielej múky. Obe recepty sú len z bielej múky – dvojnulky. Ostatné prísady som v zásade dodržal. Keďže celozrnná múka (resp. zmes celozrnnej…
Mesiac: marec 2024
Škoricaky už nechceli byť hniezda
V týždňovej ponuke som inzeroval škoricové hniezda či slimáky. Avšak v dobe demokracie prebehlo „škoricákove referendum“ a bolo rozhodnuté o zmene tvaru, resp. mi v regáli s pomôckami padlo do oka zariadenie na vykrajovanie cesta do tvaru trojuholníka (na fotke tá sivá vec s ružovými rúčkami v strede – len pre istotu ). Tieto útvary…
Sušienky idú do sveta
Dnes odovzdaná objednávka na „firemnú sešlost“ od rady riaditeľov zakladateľke kozmetickej firmy Dr. Nona. Ako pri každej podobnej akcii, aj tu bola následnosť krokov od grafického návrhu cez vymiesenie cesta, tvarovania samotných sušienok a pečenia po vyradenie deformovaných kúskov a samotné balenie , ako po jednom kuse tak aj s perníčkami a kokoskami . A…