Dlhšiu dobu nosím v hlave myšlienku na sladké pečivko z prémiových surovín jedného pôvodu.
Rozuzlenie – ultra kokosky!
Základ logicky z kokosu, múka kokosová, tuk kokosový a cukor asi tiež kokosový. Kakao táto palma neprodukuje tak tu nie je pomoci a dáme klasické. Už som čo to zažil v pekárni tak som vedel, že to nebude chcieť držať pokope, teda doplnil som pohánkovú múku.
Idea bola vytvoriť excelentné sušienky so zaujímavým zložením. Niečo ako mercedes medzi autami, Forever medzi suplementami…. proste niečo výnimočné😉
Už pri miesení sa naplnili obavy, že to nebude chcieť spolupracovať, nebude to držať pokope a už vôbec sa nebude dať tvarovať akýmkoľvek nástrojom.
Nakoniec som to tvaroval ručne. Najbližšie skúsim pridať bielko, snáď to bude viac spojité. Po upečení tie „umelecké“ útvary držali tvar ako tak.
Chuťovo to prekvapenie nebolo, asi nie je prekvapujúce, že to chutí hlavne po kokose 😁, ale je to čosi iné ako bežné pečivo. Trochu trvá pokiaľ sa rozvinie celá chuť ale potom je to veľmi zaujímavé a intenzívne. Trochu ma prekvapilo, že kokosový cukor sladí výrazne menej ako klasika. A ak ho čiastočne zamením za repný alebo za med….
Záver – ultra kokosky nebudú trvalo v ponuke, nájdu si však svojich priaznivcov, ktorí ocenia špecifickosť tohoto produktu. Tiež pre neobvykle vysokú cenu vstupov to nebude bežne dostupné.
Proste kto ich bude chcieť, musí ma ukecať!