Nemám to bežne vo zvyku robiť nejaké seriály – bez pšenice 1, 2…. Tu to akosi vyplynulo z procesu pokus-omyl-výsledok. Tentokrát pomaly ale isto mierim k bezlepkovej verzii, čo zatiaľ pre ražný kvások (plánujem si vychovať svoj ryžový) nie je ideálne, ale pôvodný zámer vyhnúť sa pšenici, spĺňam. Mix surovín tvorí rovnaký pomer pohánkovej a…
Mesiac: september 2024
Bez pšenice
Príkaz znel jasne! Známa sa na mňa obrátila s jasnou špecifikáciou „Našli mi intoleranciu mlieka a pšenice, čo s tým hodláš robiť“ Hneď mi pred očami prebehli balenia všetkých bežných klasických, celozrnných muk, manitoba, špalda, proste všetky s ktorými sa mne i kvásku dobre pracuje. A sú z kola von! Nevadí, keďže ražný kvások mám v…
Podpora akcie
Tento weekend som sa mihol na modelárskej akcii Prešov model show 2024. Novinkou bola moja aktívna podpora akcie formou dodania pečiva vlastnej produkcie. Konkrétne som pre modelárov napiekol makové a škoricovo-kardamomové pečivo. Zopár záberov z prevzatia predsedom usporiadateľského prešovského klubu Vilom Rigasom, ochutnávka modelármi a póza s mojím pomocníkom pri banneroch A inak mocno dobrá…
Bagetová evolúcia – voľné pokračovanie
Ako som v predošlom „bagetovom“ príspevku sľúbil, tak aj činím. Síce trochu skôr ako som myslel, ale skúsil som bagety naplniť mäsovou zmesou. Cesto som mal so sušenými paradajkami a olivami, tak som zvolil dochutenie mäsa paradajkou a cesnakom. Pre istotu som dodal aj „živý“ cesnak, to nemôže byť na škodu. Cesto som najprv roztľapkal…