Trochu sa zamýšľam či pekárske výrobky z celozrnnej múky, ktoré sú v dnešnej dobe populárne, sú aj zdravšie. Podľa niektorých odborníkov na výživu sú pomerne kontroverzným výrobkom a mnohí považujú jeho benefity pre zdravie za diskutabilné. Dôvodom všetkého sú ochranné látky v obale zrna – lektíny, na škodlivosť ktorých stále neexistuje jednotný uhol pohľadu. Pšenica…
Mesiac: marec 2023
zopár rad aby varenie nebol strašiak
krok – ošúpeme cibuľu a začneme rozmýšľať čo ideme variť. Toto je univerzálny začiatok pre všetky jedlá, okrem varenia ríbezľového lekváru a sacherovej torty. Ja proste inak neviem. Varenie cestovín : kuchári odporúčajú pravidlo 1000:100:10 t.j. liter vody na 100 gramov cestovín a 10 gramov soli. Tak nejak by to mohlo byť, ale netreba sa tým…
Inšpirujúce recepty na cestoviny
S cuketou a paradajkou : na tuku speníme nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájanú mladú cuketu, soľ, čierne korenie, variantne mletú papriku a podusíme. Pridať nakrájané paradajky (možno aj trochu čerstvej papriky, čili…), trochu oregána a znova podusíme. Priamo do panvice nasypeme cestoviny – pohánkové, s mrkvovou alebo cviklovou šťavou, zalejeme vodou a prikryté dovaríme okolo 8 minút. Na tanieri posypeme…
Cestoviny
Cestoviny sú z kombinácie hrubej pšeničnej múky (variantne semoliny) a celozrnnej pohánkovej múky. Hmotnostný podiel slepačích a prepeličích vajec je 50 na 50, zodpovedajú 4 vaječným cestovinám. Sú doplnené čerstvo lisovanými šťavami. Valcované, krájane a voľne sušené. Balenie 200g. Varianty pohánkovo pšeničné s mrkvou s cviklou s feniklom a čiernym korením kakaové (variantne s karobom)